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01 — Descrição técnica: pirarucu, recria e engorda

Data-base: 03/10/2026. Marcas: FV fato verificado em fonte aberta; INF estimativa ou conta nossa; NE buscado e não encontrado. 1. O que é o projeto O produtor compra o alevino de pirarucu já treinado a comer ração , cria por cerca de 100 dias até 0,5 a 1 kg…

Data-base: 03/10/2026. Marcas: FV fato verificado em fonte aberta; INF estimativa ou conta nossa; NE buscado e não encontrado.

1. O que é o projeto

O produtor compra o alevino de pirarucu já treinado a comer ração, cria por cerca de 100 dias até 0,5 a 1 kg (recria) e depois engorda por 12 a 14 meses até 10 a 12 kg FV (Embrapa, Piscicultura de pirarucu, Coleção Criar 7, 2017). Não reproduz o peixe nem faz o treinamento: essas duas fases são de laboratório.

É o projeto mais vistoso do catálogo e o que mais quebra. A razão está em três insumos: alevino caro, ração cara e comprador incerto. A parte técnica, sozinha, é mais fácil que a do tambaqui, porque o pirarucu respira ar.

2. A espécie e por que ela atrai

Duas dessas linhas são o problema do Acre. A ração de 40% a 45% de proteína é a mais cara do mercado. E a temperatura que mata (20 a 23 °C) pode aparecer na água rasa durante a friagem, de junho a agosto. Um experimento em Rondônia perdeu pirarucus com friagem a 22 °C e fumaça de queimada FV (trabalho de conclusão de curso do IFRO Ariquemes, dez/2025). Temperatura da água de viveiro acreano em dia de friagem: NE.

3. O treinamento alimentar do alevino (por que não fazer em casa)

O filhote de pirarucu nasce comendo bicho vivo (zooplâncton, que são animais minúsculos da água). Para comer ração seca, precisa ser ensinado. É o treinamento alimentar.

Como o laboratório faz FV (Embrapa 2017):

1. Captura a ninhada, tirando-a do casal.
2. Mantém os filhotes em caixas d'água de 500 a 1.000 litros, em galpão telado.
3. Com o peixe em 7 cm, começa a misturar 50% de zooplâncton e 50% de ração fina, de 2 em 2 horas.
4. Vai reduzindo o bicho vivo. O processo dura de 10 a 15 dias.
5. No fim, o peixe tem de 9 a 12 cm e come só ração.
6. Separa os que aprenderam dos que não aprenderam e repete o treino com o segundo grupo.

O que dá errado: peixe mal treinado não aceita ração no viveiro e morre de fome. A Embrapa registra que, nessa fase, há morte "por inanição, desnutrição ou por doenças oportunistas" FV.

Regra do projeto: o produtor compra o alevino treinado, com 15 a 20 cm (perto de 100 g). Antes de pagar, vê o lote comendo ração seca. Lote que não sobe para comer não é carregado.

4. Estrutura

Módulo de referência deste projeto INF: 330 alevinos, com meta de 300 peixes de 10 kg.

Desenho do arranjo, em texto:

   água (igarapé, nascente ou chuva represada)
        |
   [ recria 500 m² + tela ]  --->  [ engorda 5.000 m² ]  --->  dreno
        ^                                |
   alevino treinado                 despesca, gelo, venda

Lotação do viveiro de engorda FV (Embrapa 2017): 500 a 700 peixes por hectare na fase final, com peixe de até 12 kg. Isso dá de 5 a 7 toneladas por hectare por ano. Em 0,5 ha cabem 250 a 350 peixes. O projeto usa 300.

Outras estruturas que a Embrapa descreve FV, e por que não são a base aqui:

5. Água e o que medir

Valores recomendados FV (Embrapa 2017):

Dois cuidados próprios do pirarucu FV: o sol direto queima a pele, por isso a água não pode ficar transparente; e peixes acima de 3 kg reviram o barro do fundo, o que turva a água e atrapalha o peixe de enxergar a ração.

Calagem quando a alcalinidade está baixa FV (Embrapa 2017): abaixo de 10 mg/L, 300 g de calcário por m²; entre 10 e 20 mg/L, 200 g/m²; entre 20 e 30 mg/L, 100 g/m². Adubação com ureia: 3 g/m², quando a água está clara demais.

Energia: o viveiro não precisa de aerador INF, porque o peixe respira ar. Bomba só para repor água na seca.

6. Fases, densidade, ciclo e conversão alimentar

Conversão alimentar é quantos quilos de ração o peixe come para ganhar 1 kg.

Leitura honesta da tabela:

• A conversão da engorda é o número mais fraco. A própria Embrapa escreve: "não existem muitas informações sobre a conversão alimentar nessa fase, mas fica em torno de 2:1" FV.
• A recria medida em Porto Velho (457 alevinos de 100 g, tanque de 40 mil litros, 90 dias, peso final de 890 g, conversão 1,84, sobrevivência de 98%) foi feita por um criador experiente, com acompanhamento da Embrapa FV. Não é o resultado esperado de um iniciante.
• Ciclo completo na propriedade: cerca de 16 meses (3 de recria mais 13 de engorda) INF (sobre faixas FV).
• Peso de abate: 10 a 12 kg FV.

7. Ração

Fonte: Embrapa 2017, Tabela 2 FV.

• Tipo: ração para carnívoro, 40% a 45% de proteína e 10% a 12% de gordura. Não existe ração comercial feita só para pirarucu FV.
• Quantidade no módulo: cerca de 6.100 kg por ciclo INF (conta no arquivo 02).
• Onde comprar: não há fábrica de ração em escala no Acre FV. Ração de 40% a 45% vem de Rondônia ou de mais longe. Preço posto em Rio Branco: NE; estimado em R$ 7,00 a 8,00 por kg INF (base no arquivo 02).

8. Manejo

Todo dia: dois tratos na engorda, sempre no mesmo horário e no mesmo ponto. Olhar se o cardume sobe e come. Medir a temperatura. Anotar a ração dada e os mortos.

Toda semana: transparência e pH. Conferir tela, entrada e saída de água.

Todo mês: pesar uma amostra de 10 a 15 peixes INF e recalcular a ração pela tabela acima. Quem dá ração "no olho" perde a margem, e aqui a ração é quatro quintos do custo.

Na friagem: com água abaixo de 26 °C, cortar a ração. Não fazer despesca nem biometria. Manter o viveiro cheio: água funda esfria mais devagar INF.

9. Sanidade

• A fase de maior mortalidade é a alevinagem FV (Embrapa 2017). Comprar o alevino já treinado tira esse risco do produtor e o põe no preço.
• Na alevinagem, os problemas são parasitos (protozoários, monogenoides e nematoides); bactérias e fungos vêm depois, por ferimento ou estresse FV.
• Na engorda, há registro de infestação alta por verme intestinal (acantocéfalo) em pirarucu no Amapá FV (dossiê local, frente 08).
• Quase não há remédio registrado para peixe no Brasil FV. O que resta é prevenção: alevino de origem conhecida, viveiro seco e calado entre ciclos, sal no transporte, retirada diária de mortos.
• Não misturar ninhadas diferentes na recria FV.

10. Despesca, abate e conservação

• Jejum de 1 a 2 dias antes do transporte ou do abate FV.
• Despesca com rede reforçada. Peixe de 10 kg salta e bate: é serviço para 4 pessoas INF.
• Gelo na água não atordoa o pirarucu. A Embrapa recomenda golpe na cabeça com dispositivo próprio e sangria em seguida, cortando os vasos perto das guelras FV.
• Depois da sangria, gelo na hora: no mínimo 2 kg de gelo por kg de peixe FV. Para 3.000 kg, são 6 toneladas de gelo INF. Sem gelo contratado antes, não há despesca.
• Cortar o peixe em manta ou posta para vender a terceiros é beneficiamento. Só é legal em estabelecimento com inspeção (ver arquivo 04).

11. Produtos

Rendimento de manta em peixe de cultivo de 10 kg: NE. Os 60% vêm de peixe de manejo, bem maior.