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02 — Investimento e custos: pirarucu, recria e engorda
Data-base dos preços: outubro de 2026. Marcas: FV fato verificado; INF estimativa ou conta nossa; NE buscado e não encontrado. Toda a aritmética está escrita para ser conferida. Resultado em uma frase: no cenário base, o quilo de pirarucu custa R$ 21,08 para…
- 1. O módulo da conta
- 2. Investimento inicial
- 3. Custo operacional por ciclo: cenário base
- 4. Preço de venda: o que existe de número
- 5. Resultado do cenário base nos três preços
- 6. Os três cenários completos
- 7. O que mais pesa e como reduzir
- 8. O número da Embrapa: R$ 39,84 por kg
- 9. A pele: subproduto que a conta não inclui
- 10. Ponto de equilíbrio e prazo de retorno
Data-base dos preços: outubro de 2026. Marcas: FV fato verificado; INF estimativa ou conta nossa; NE buscado e não encontrado. Toda a aritmética está escrita para ser conferida.
Resultado em uma frase: no cenário base, o quilo de pirarucu custa R$ 21,08 para produzir e o produtor do Acre recebeu em média R$ 18,16 em 2024. A conta só fecha com as três condições juntas (alevino e ração por contrato, técnico e comprador a R$ 22 por kg).
1. O módulo da conta
| Item | Valor | Marca |
|---|---|---|
| Alevinos treinados comprados | 330, com 15 a 20 cm (perto de 100 g) | INF |
| Viveiro de recria | 500 m², com tela | INF, dentro da faixa Embrapa |
| Viveiro de engorda | 5.000 m² | INF, dentro da faixa Embrapa |
| Lotação final | 600 peixes por hectare | FV faixa Embrapa: 500 a 700 |
| Ciclo | 16 meses (3 de recria + 13 de engorda) | INF sobre faixas FV |
| Peso de abate | 10 kg | FV faixa Embrapa: 10 a 12 kg |
| Mão de obra | da família; não entra como desembolso | INF |
2. Investimento inicial
| Item | Quantidade | Preço unitário | Total (R$) | Marca e base |
|---|---|---|---|---|
| Escavação dos dois viveiros | 0,55 ha | R$ 40.000 por ha | 22.000 | INF meio da faixa de R$ 25 a 55 mil por ha estimada para o Acre no dossiê (SINAPI-AC, jul/2026: escavadeira a R$ 259,99 por hora) |
| Tela contra pássaro e mourões (recria) | 500 m² | conjunto | 2.500 | INF sem cotação |
| Rede de arrasto reforçada, 30 m | 1 | 2.500 | 2.500 | INF sem cotação |
| Balança, caixas, puçás | 1 conjunto | 1.500 | 1.500 | INF |
| Kit de análise de água, termômetro, disco de Secchi | 1 | 600 | 600 | INF; compra pública orça R$ 3.000 por kit (projeto estadual de 2024) |
| Depósito de ração e comedouros | 1 | 1.500 | 1.500 | INF |
| Projeto, topografia e licença | 1 | 4.000 | 4.000 | INF faixa do dossiê: R$ 3 a 15 mil |
| Total | 34.600 | INF |
Soma: 22.000 + 2.500 + 2.500 + 1.500 + 600 + 1.500 + 4.000 = 34.600.
Quem já tem viveiro parado (o Acre tem 1.478 ha de lâmina parada FV) investe só R$ 12.600 INF: 34.600 − 22.000.
3. Custo operacional por ciclo: cenário base
3.1 Quantos peixes e quanta ração
- Compra: 330 alevinos.
- Fim da recria, com 97% de sobrevivência INF (a Embrapa mediu 98% e outro estudo 95%): 330 × 0,97 = 320 peixes.
- Fim da engorda, com 94% INF: 320 × 0,94 = 301 peixes.
- Produção: 301 × 10 kg = 3.010 kg.
- Ração da recria: 320 peixes × 0,8 kg de ganho (de 0,1 para 0,9 kg) = 256 kg de ganho; × 1,84 de conversão FV = 471 kg.
- Ração da engorda: 301 peixes × 9,1 kg de ganho (de 0,9 para 10 kg) = 2.739 kg; × 2,0 de conversão FV ("em torno de 2") = 5.478 kg.
- Ração comida por peixe que morreu: 3% de (471 + 5.478) = 178 kg INF.
- Ração total: 471 + 5.478 + 178 = 6.127 kg (6.128 com os centavos).
3.2 Preço dos dois insumos caros
Alevino. R$ 10 a 16 a unidade em Rondônia FV. A recria medida pela Embrapa em Porto Velho pagou R$ 5.000 por 457 alevinos de 100 g: R$ 10,94 cada (out/2021) FV. Um anúncio de 2026 em Porto Velho pedia R$ 16 por alevino treinado de 10 a 30 cm FV (dossiê). Base: R$ 13, mais R$ 1.000 de frete da viagem INF.
Ração de 40% a 45% de proteína. Preço de referência para a Amazônia Legal em 2024: R$ 5,54 por kg (40%) e R$ 6,02 por kg (45%) FV (relatório técnico "Solução debaixo d'água", jul/2024). A recria de Porto Velho gastou R$ 3.981,50 em ração para 350,35 kg de ganho a 1,84 de conversão: 350,35 × 1,84 = 644,6 kg; 3.981,50 ÷ 644,6 = R$ 6,18 por kg (2021) INF (sobre dados FV). Posto em Rio Branco, em saco: NE. Estimativa: preço de referência × 1,2 de margem + R$ 0,25 de frete de Rondônia = R$ 6,90 a 7,50; adotado R$ 7,50 por kg INF.
3.3 A conta
| Item | Conta | R$ | % |
|---|---|---|---|
| Alevinos | 330 × 13 + 1.000 de frete | 5.290 | 9,1 |
| Ração | 6.128 kg × 7,50 | 45.958 | 79,0 |
| Calcário e adubo | 1,1 t × R$ 1.000 | 1.100 | 1,9 |
| Energia (bomba na seca) | estimativa | 400 | 0,7 |
| Gelo e embalagem | 3.010 kg × R$ 0,30 | 903 | 1,6 |
| Diárias de despesca | 4 pessoas, 2 dias | 800 | 1,4 |
| Assistência técnica | 16 meses × R$ 200 | 3.200 | 5,5 |
| Taxas, guias e análises | estimativa | 500 | 0,9 |
| Custo operacional do ciclo | 58.151 | 100 |
Todos os valores são INF, salvo as quantidades com marca FV acima. Preço do gelo no Acre: NE; usados R$ 0,30 por kg de peixe, como no dossiê. A assistência técnica cai a zero se vier por programa de assistência do Senar ou da Emater.
Custo operacional por quilo: 58.151 ÷ 3.010 = R$ 19,32. Só de ração: 45.958 ÷ 3.010 = R$ 15,27. Só de alevino: 5.290 ÷ 3.010 = R$ 1,76.
3.4 Custo fixo do ciclo
- Depreciação por ano: viveiros 22.000 ÷ 20 anos = 1.100; equipamentos (2.500 + 2.500 + 1.500 + 600 + 1.500 = 8.600) ÷ 5 anos = 1.720; projeto e licença 4.000 ÷ 5 = 800. Soma: 3.620.
- Juros do Pronaf a 2% ao ano sobre metade do investimento: 34.600 ÷ 2 × 0,02 = 346.
- Por ciclo de 16 meses: (3.620 + 346) × 16 ÷ 12 = 5.288.
Custo total do ciclo: 58.151 + 5.288 = 63.439. Por quilo: 63.439 ÷ 3.010 = R$ 21,08. Este é o ponto de equilíbrio: abaixo desse preço, o produtor paga para criar.
4. Preço de venda: o que existe de número
| Produto e lugar | Preço | Data | Marca |
|---|---|---|---|
| Pirarucu de cultivo ao produtor, Acre (25.380 kg, R$ 461 mil) | R$ 18,16/kg | 2024 | FV IBGE, Pesquisa da Pecuária Municipal, tabela 3940 |
| Idem, Acre | R$ 14,80/kg e R$ 15,86/kg | 2022 e 2023 | FV IBGE |
| Idem, Rondônia (827 t) | R$ 16,64/kg | 2024 | FV IBGE |
| Idem, Brasil (1.778 t) | R$ 18,97/kg | 2024 | FV IBGE |
| Idem, Pará | R$ 24,80/kg | 2024 | FV IBGE |
| Manta fresca de manejo, Feijó | R$ 15 a 17/kg | 2013–2016 | FV estudo do projeto de manejo, 2017 |
| Pirarucu no varejo de Rio Branco; filé | R$ 30/kg; R$ 25 a 35/kg | 2016 | FV mesmo estudo |
| Pirarucu de manejo em feira de Manaus | R$ 11 a 20/kg | ago/2026 | FV dossiê |
| Filé fresco e manta seca, anúncios em Porto Velho | R$ 28/kg e R$ 50/kg | 2026 | INF visto em busca; página não conferida |
| Pirarucu no varejo de Rio Branco | — | 2025–2026 | NE |
Cenários de preço do peixe inteiro adotados: R$ 15 (atravessador ou frigorífico de fora), R$ 18 (média do Acre em 2024) e R$ 22 (venda direta ou comprador contratado).
Conversão para manta: com 60% de rendimento, R$ 22 por kg de peixe inteiro equivalem a 22 ÷ 0,60 = R$ 36,67 por kg de manta, antes do custo do corte e da inspeção INF. Com 50% (filé), 22 ÷ 0,50 = R$ 44,00.
5. Resultado do cenário base nos três preços
| Preço (R$/kg) | Receita (3.010 kg) | Custo total | Resultado do ciclo | Por ano | Por mês |
|---|---|---|---|---|---|
| 15 | 45.150 | 63.439 | −18.289 | −13.717 | −1.143 |
| 18 | 54.180 | 63.439 | −9.259 | −6.944 | −579 |
| 22 | 66.220 | 63.439 | +2.781 | +2.086 | +174 |
Contas: resultado por mês = resultado do ciclo ÷ 16; por ano = por mês × 12. Tudo INF.
Para render um salário mínimo por mês (R$ 1.621 FV) neste módulo, o preço teria de ser (63.439 + 1.621 × 16) ÷ 3.010 = R$ 29,69 por kg INF. Nenhum dos cinco estados consultados no IBGE (Acre, Amazonas, Pará, Rondônia e Tocantins) chegou a esse preço em 2024; o maior foi o do Pará, R$ 24,80 FV.
6. Os três cenários completos
| Premissa | A — Sozinho | B — Base | C — Com as três condições |
|---|---|---|---|
| Alevino (R$ por unidade) | 16 + frete de 1.000 | 13 + frete de 1.000 | 10, posto, por contrato |
| Ração (R$ por kg) | 8,50 (saco no varejo) | 7,50 | 6,50 (carreta, compra coletiva) |
| Sobrevivência na recria e na engorda | 90% e 89% | 97% e 94% | 98% e 95% |
| Conversão na engorda | 2,3 | 2,0 | 1,9 |
| Técnico | não tem | R$ 3.200 | R$ 3.200 |
| Preço de venda (R$/kg) | 15 | 18 | 22 |
Todas as premissas são INF; as do cenário B se apoiam nos dados FV da seção 3.
Cenário A. 330 × 0,90 = 297; 297 × 0,89 = 264 peixes; 2.640 kg. Ração: 297 × 0,8 × 1,84 = 437 kg; 264 × 9,1 × 2,3 = 5.526 kg; mais 5% de perdas = 298 kg; total 6.261 kg × 8,50 = 53.217. Alevinos: 330 × 16 + 1.000 = 6.280. Outros: 1.100 + 400 + 792 + 800 + 500 = 3.592. Custo operacional: 63.089. Custo total: 63.089 + 5.288 = 68.377, ou R$ 25,90 por kg.
Cenário C. 330 × 0,98 = 323; 323 × 0,95 = 307 peixes; 3.070 kg. Ração: 323 × 0,8 × 1,84 = 475 kg; 307 × 9,1 × 1,9 = 5.308 kg; mais 2% = 116 kg; total 5.899 kg × 6,50 = 38.345. Alevinos: 330 × 10 = 3.300. Outros: 1.100 + 400 + 921 + 800 + 3.200 + 500 = 6.921. Custo operacional: 48.566. Custo total: 48.566 + 5.288 = 53.854, ou R$ 17,54 por kg.
| Linha | A — Sozinho | B — Base | C — Com as três condições |
|---|---|---|---|
| Produção (kg) | 2.640 | 3.010 | 3.070 |
| Custo operacional (R$) | 63.089 | 58.151 | 48.566 |
| Custo total (R$) | 68.377 | 63.439 | 53.854 |
| Custo total por kg (R$) | 25,90 | 21,08 | 17,54 |
| Receita (R$) | 39.600 | 54.180 | 67.540 |
| Resultado do ciclo (R$) | −28.777 | −9.259 | +13.686 |
| Resultado por mês (R$) | −1.799 | −579 | +855 |
Leitura: o cenário A é a armadilha. O produtor compra 330 alevinos por conta própria, põe R$ 63 mil no viveiro e perde R$ 28,8 mil em 16 meses. O cenário C rende R$ 855 por mês, cerca de meio salário mínimo, e só existe com contrato de alevino, ração em carreta, técnico e comprador.
7. O que mais pesa e como reduzir
- Ração: 79% do custo operacional. Cada R$ 1,00 no quilo da ração muda o custo em 6.128 × 1 = R$ 6.128 por ciclo, ou R$ 2,04 por quilo de peixe. Não dá para trocar por ração barata de tambaqui (28% a 32% de proteína): o pirarucu é carnívoro. O que reduz é compra coletiva em carreta fechada e contrato de fornecimento.
- Preço de venda. De R$ 18 para R$ 22 são 3.010 × 4 = R$ 12.040 por ciclo. Vale seis vezes a economia do alevino entre o cenário B e o C (330 × 3 + 1.000 = R$ 1.990).
- Alevino: 9% do custo no ciclo inteiro. Cada R$ 1,00 por alevino são R$ 330 por ciclo, ou R$ 0,11 por quilo. O alevino pesa muito na recria (40,2% na medição da Embrapa) e se dilui na engorda. O que quebra o produtor não é o preço do alevino: é comprar alevino mal treinado e perder o lote.
- Mortalidade. Do cenário B para o A somem 37 peixes de 10 kg: 370 kg, ou R$ 6.660 a R$ 18.
8. O número da Embrapa: R$ 39,84 por kg
Esse é o custo do quilo de juvenil no fim da recria, não do peixe gordo FV. A conta da Embrapa (Porto Velho, set–dez/2021): custo total de R$ 15.780,11 ÷ 396,05 kg de biomassa = R$ 39,84. Alevinos: R$ 5.000 (40,2%). Ração: R$ 3.981,50 (32,0%). Mão de obra: R$ 1.688 (13,6%). Energia: R$ 480. Depreciação: R$ 1.650.
No nosso cenário base, a mesma fase custa, só em alevino e ração: 5.290 + 471 × 7,50 = 5.290 + 3.533 = 8.823; ÷ (320 × 0,9 kg = 288 kg) = R$ 30,64 por kg INF. A ordem de grandeza confere. O quilo fica caro na recria porque o peixe ainda é pequeno; a engorda dilui.
Divergência a registrar: em Ariquemes (recria mais engorda, 2015), a ração foi 55,7% do custo e os juvenis 24,8% FV (citado pela Embrapa). No nosso modelo, 79% e 9%. A diferença vem do preço da ração posta no Acre e de o estudo de Ariquemes contar mão de obra paga.
9. A pele: subproduto que a conta não inclui
| Dado | Valor | Marca |
|---|---|---|
| Preço pago pela curtidora que compra do manejo | R$ 126 → R$ 160 (ago/2024) → R$ 170 a 200 por pele (fev/2026) | FV |
| Pele de peixe de 15 a 20 kg, vendida por frigorífico do Pará | R$ 60 por pele (2018) | FV plano de negócios de manejo, 2018 |
| Pele de peixe de 60 a 80 kg | R$ 120 a 180 (2018) | FV |
| Custo de beneficiar a pele | R$ 49,26 por pele (2018) | FV |
| Venda de pele no Acre | nenhuma encontrada | NE |
| Preço de pele de peixe de cultivo de 10 a 12 kg | — | NE |
O peixe de cultivo de 10 kg dá pele pequena, abaixo da menor faixa com preço publicado. Se houver comprador a R$ 30 por pele, seriam 301 × 30 = R$ 9.030 por ciclo INF, antes de sal e frete. Três travas: o comprador pede lote de 100 peles ou mais INF; a pele precisa de salga correta e de nota de origem; e quem vende o peixe inteiro entrega a pele junto. A pele só vira receita do produtor quando o abate é feito em entreposto próprio ou de cooperativa.
10. Ponto de equilíbrio e prazo de retorno
| Cenário | Preço de equilíbrio (R$/kg) | Retorno do investimento de R$ 34.600 |
|---|---|---|
| A — Sozinho | 25,90 | não retorna |
| B — Base | 21,08 | não retorna a R$ 18; a R$ 22, cerca de 6 anos (34.600 ÷ (2.781 + 4.827) = 4,5 ciclos) |
| C — Com as três condições | 17,54 | cerca de 2,5 ciclos, ou 3,5 anos |
Conta do cenário C: caixa gerado por ciclo = resultado + depreciação = 13.686 + 3.620 × 16 ÷ 12 = 13.686 + 4.827 = 18.513; 34.600 ÷ 18.513 = 1,9 ciclo de 16 meses = 30 meses. Como a primeira receita só entra no mês 16, o prazo real é de 3 a 3,5 anos INF.
Capital parado antes da primeira venda: R$ 34.600 de investimento mais R$ 58.151 de custeio = R$ 92.751 INF. É esse número que decide se o produtor aguenta o primeiro ciclo.