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12 — Pesque-e-pague e pesqueiro familiar: descrição técnica

Data-base: 03/10/2026. Marcas: FV fato verificado em fonte aberta; INF estimativa ou conta desta ficha; NE buscado e não encontrado. 1. O que é É um viveiro perto da cidade aberto ao público. O visitante pesca, paga o peixe por quilo e come no local. O dono…

Data-base: 03/10/2026. Marcas: FV fato verificado em fonte aberta; INF estimativa ou conta desta ficha; NE buscado e não encontrado.

1. O que é

É um viveiro perto da cidade aberto ao público. O visitante pesca, paga o peixe por quilo e come no local. O dono ganha em três lugares: no peixe, na cozinha e nos serviços (limpeza do peixe, pesca esportiva, torneio).

É o projeto em que o quilo do peixe vale mais: o peixe sai do lago direto para o consumidor, sem atravessador e sem frete. E o pesqueiro não precisa criar todo o peixe que vende: compra peixe vivo de outros produtores. Vira comprador dos pequenos.

É também o projeto que menos parece piscicultura. Quem toca é dono de restaurante de fim de semana que tem um lago. Isso pesa na escolha de para quem serve (item 12).

2. O que já existe no Acre

São pelo menos três pesqueiros em Rio Branco com informação aberta FV. Fora da capital, não foi localizado nenhum com informação pública NE.

3. Estrutura de um pesqueiro de 1 hectare de lâmina d'água

   ESTRADA / RAMAL (acesso o ano inteiro)
        |
   [ESTACIONAMENTO cascalhado]----[PORTARIA: balança, aluguel de vara, isca, regras]
        |
   [COZINHA 40 m²]--[ÁREA COBERTA DE MESAS 80 m²]--[BANHEIROS]--[BANCADA DE LIMPEZA DO PEIXE]
        |
   +--------------------------+   +--------------------------+
   |  LAGO DE PESCA 1         |   |  LAGO DE PESCA 2         |
   |  3.500 m², pesque-e-pague|   |  3.500 m², esportiva     |
   |  quiosques de sombra     |   |  (pesque-e-solte)        |
   +--------------------------+   +--------------------------+
        |                                  |
   +-----------+  +-----------+   +---------------------+
   | ESTOQUE 1 |  | ESTOQUE 2 |   | EXPOSIÇÃO 1.000 m²  |
   | 1.000 m²  |  | 1.000 m²  |   | pirarucu            |
   | quarentena|  | reserva   |   | (só olhar ou soltar)|
   +-----------+  +-----------+   +---------------------+
        (fechados ao público)

Quem já tem viveiro parado adapta. O Acre tem 1.478 ha de lâmina parada FV. Quem vai cavar soma cerca de R$ 48 mil por hectare de obra nova INF (valor usado no projeto 03 deste catálogo).

4. Água e energia

• Água: a mesma do viveiro escavado. Nascente, igarapé represado fora de área de preservação, ou chuva com reposição. Lago de pesca não pode secar no verão: no Acre a seca vai de maio a outubro, justo na alta do movimento.
• Aeração: 2 aeradores de 1,5 cv nos lagos de pesca, ligados de madrugada. O lago de pesca trabalha mais cheio de peixe que o viveiro comum.
• Energia: rede. Aeradores: 2 × 1,1 kW × 8 horas × 365 noites = 6.424 kWh por ano; a R$ 1,05 por kWh, R$ 6.745 por ano INF. Cozinha e freezers: cerca de R$ 400 por mês INF.
• Água da cozinha e dos banheiros: potável, com caixa limpa e laudo se for de poço.

5. Espécies que funcionam

Regra simples: tambaqui é o peixe do quilo; pirarucu é o peixe da foto; matrinxã e piau são os peixes da diversão.

6. Quanto peixe no lago

• Lago de pesca: 3.000 kg por hectare, com aerador INF. Nos 0,7 ha: 2.100 kg de peixe em pé.
• Peixe de 1,5 a 3 kg. Peixe pequeno frustra; peixe grande demais arrebenta linha de iniciante.
• Giro: no cenário base o pesqueiro vende 200 kg por semana (arquivo 02). O estoque de 2.100 kg gira a cada 10 semanas.
• Reposição: carga de 500 a 700 kg a cada 2 ou 3 semanas, primeiro no viveiro de estoque.

7. Reposição: o pesqueiro como comprador

Aqui está a ligação com os outros projetos do catálogo.

• O pesqueiro compra peixe vivo de 1,5 kg ou mais de produtores da região. No cenário base: 11.364 kg por ano (10.000 kg vendidos ÷ 0,88, contando 12% de perda) INF.
• Para comparar: a produtividade real do Acre é de 0,46 a 0,57 t por hectare por ano FV. A 0,5 t, o pesqueiro base compra a produção de 23 hectares do viveiro típico do estado (11.364 ÷ 500). A 2,5 t por hectare, de 4,5 hectares INF.
• Preço de compra: R$ 15 por kg vivo INF (o IBGE registrou R$ 15,07 ao produtor em 2024, FV), mais R$ 1 por kg de transporte INF.
• Transporte de peixe vivo: caixa com oxigênio, água 3 a 4 °C mais fria que a do viveiro e sal (8 g por litro); jejum de 24 horas antes FV (protocolo da Embrapa, citado no dossiê). Viagem curta, de madrugada.
• Quarentena: 3 semanas no viveiro de estoque antes de ir para o lago de pesca FV (para a regra de quarentena de alevino; INF para o peixe adulto). Peixe doente num lago aberto ao público é prejuízo e vergonha.
• Documento: guia de trânsito animal e nota do produtor (arquivo 04).
• Quem tem área pode engordar parte do peixe. O custo de produção no estado é de R$ 11 a 13,5 por kg INF (números-base): a economia sobre a compra é pequena e o trabalho é grande. Para o pesqueiro, comprar pronto costuma ser melhor.

8. Ração

• No lago de pesca a ração é de manutenção, não de engorda: 0,5% do peso vivo por dia INF. 2.100 kg × 0,005 = 10,5 kg por dia; 3.832 kg por ano; a R$ 5,00 por kg, R$ 19.160 por ano INF.
• Ração de 28% a 32% de proteína, a mesma da engorda (R$ 4,50 a 5,50 por kg posta em Rio Branco INF (números-base)).
• Peixe de barriga cheia não morde. O trato é no fim da tarde, depois que o público sai, e leve na véspera de fim de semana.
• Pirarucu: ração de 40% a 45% de proteína FV e peixe pequeno.

9. Manejo

Todo dia

• Olhar o lago ao amanhecer: peixe boquejando na superfície é falta de oxigênio. Ligar aerador.
• Recolher peixe morto e lixo da margem.
• Trato leve no fim da tarde.
• Conferir balança, varas de aluguel, boias e placas.

Toda semana

• Medir oxigênio de madrugada, temperatura, pH e transparência.
• Contar o que foi vendido e o que morreu. Programar a reposição.
• Limpar caixa de gordura, banheiros e bancada com rotina escrita.

A cada carga de peixe

• Receber no viveiro de estoque, com sal e aclimatação.
• Guardar a guia de trânsito e a nota.

10. Sanidade e mortalidade por manuseio

É o risco técnico próprio do pesqueiro.

• Peixe fisgado e solto, ou que escapa ferido, pode morrer dias depois. A perda entra na conta: 12% do peso comprado INF. Não foi encontrado número medido para tambaqui em pesqueiro NE.
• Reduzir: anzol sem farpa no lago esportivo; puçá de malha macia; não deixar o peixe no chão quente; pesar e soltar rápido; limite de peixes por pescador no pesque-e-solte.
• Pirarucu: não tirar da água para foto.
• Não misturar lote novo sem quarentena.
• No Brasil há poucos remédios registrados para peixe FV (dossiê). O que resolve é prevenção: sal, quarentena, densidade certa e oxigênio.

11. "Despesca" e conservação

• A despesca é o cliente quem faz, de vara.
• O peixe pescado é pesado na portaria, abatido em água com gelo e limpo na bancada, se o cliente quiser. Ele leva em saco com gelo ou come no local.
• O pesqueiro vende peixe ao consumidor que pescou. Vender peixe abatido para mercado, restaurante ou outro comprador exige inspeção (SIM ou SIE) FV. O que sobra não vira "peixaria".
• Resíduo da limpeza (vísceras, escama): composteira ou enterrio longe da água. Não volta para o lago.

12. Para quem serve e para quem não serve

Serve para:

• quem tem viveiro a até 30 a 40 minutos de uma cidade, por estrada que passa o ano inteiro;
• família que gosta de receber gente, cozinhar e trabalhar em fim de semana e feriado;
• quem já tem alguma estrutura (casa, energia, água) e pode começar pequeno;
• quem tem ou consegue comprar peixe de 1,5 kg ou mais perto.

Não serve para:

• viveiro em ramal que fecha na chuva ou a mais de 40 minutos da cidade;
• quem quer só criar peixe e não quer lidar com público, bebida, barulho e reclamação;
• pescador com RGP ativo como dono, antes da resposta sobre o seguro-defeso (arquivo 04);
• município pequeno sem gente que saia para comer fora: a conta precisa de pelo menos 36 pescadores pagantes por semana para empatar (arquivo 02);
• quem pensa em tilápia.