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12 — Pesque-e-pague e pesqueiro familiar: investimento e custos
Data-base dos preços: 03/10/2026. Marcas: FV fato verificado em fonte aberta; INF estimativa ou conta desta ficha; NE buscado e não encontrado. Aviso: nenhum pesqueiro do Acre publica tabela de preço NE . A conta abaixo usa o preço do peixe em Rio Branco FV…
- 1. Preços de referência
- 2. Investimento: pesqueiro de 1 hectare, com viveiro que já existe
- 3. Premissas de movimento
- 4. Receita e custo por ano, a R$ 26 por kg
- 5. Os três preços do quilo
- 6. Ponto de equilíbrio
- 7. Prazo de retorno
- 8. O que mais pesa e como reduzir
- 9. Receitas que não estão na conta
- 10. O que esta conta não tem
Data-base dos preços: 03/10/2026. Marcas: FV fato verificado em fonte aberta; INF estimativa ou conta desta ficha; NE buscado e não encontrado.
Aviso: nenhum pesqueiro do Acre publica tabela de preço NE. A conta abaixo usa o preço do peixe em Rio Branco FV, uma tabela pública de pesqueiro de São Paulo FV e premissas de movimento INF. Antes de investir, o interessado deve visitar os pesqueiros de Rio Branco e anotar preço, movimento e cardápio.
1. Preços de referência
| Item | Valor | Onde e quando | Marca |
|---|---|---|---|
| Tambaqui inteiro, varejo | R$ 22 a 23 por kg | Rio Branco, Ceasa e mercado, 2025 | FV |
| Tambaqui limpo, varejo | R$ 30 a 32 por kg | Rio Branco, 2025 | FV |
| Tambaqui ao produtor | R$ 15,07 por kg | Acre, IBGE, 2024 | FV |
| Tambaqui, pacu e tambacu de até 2 kg, pescado pelo cliente | R$ 30 por kg | pesqueiro do interior de São Paulo, tabela pública lida em 03/10/2026 | FV |
| Os mesmos, de 2 a 4 kg | R$ 35 por kg | mesma tabela | FV |
| Matrinxã, piau e curimatã de até 2 kg | R$ 35 por kg | mesma tabela | FV |
| Pirarucu e pirarara de até 3 kg | R$ 60 por kg; acima de 10 kg, R$ 300 por kg | mesma tabela | FV |
| Taxa de pesca esportiva (pesque-e-solte) | R$ 80 por homem; R$ 50 por mulher, idoso e criança; acompanhante R$ 25 | mesma tabela | FV |
| Limpeza do peixe | R$ 3,50 por kg (escama e barriga); R$ 5,00 por kg (filé ou posta) | mesma tabela | FV |
| Inscrição em torneio de pesqueiro | R$ 500 por equipe, até 100 equipes | Rio Branco, 2026 | FV |
| Preço por kg em pesqueiro do Acre | não publicado | — | NE |
| Taxa de entrada em pesqueiro do Acre | não publicada; um deles oferece lazer "sem custo adicional" | Rio Branco, 2025 | NE / FV |
Preços usados nesta ficha para o tambaqui pescado pelo cliente: R$ 22, R$ 26 e R$ 30 por kg INF. R$ 22 é o preço do Ceasa; R$ 30 é o do tambaqui limpo no mercado e o da tabela de São Paulo. O pesqueiro vende a pescaria junto: cabe ficar entre os dois. Sem taxa de entrada na conta.
2. Investimento: pesqueiro de 1 hectare, com viveiro que já existe
| Item | Qtde | Preço unitário (R$) | Total (R$) | Marca e base |
|---|---|---|---|---|
| Reforma do viveiro (talude, monge, margem firme) | 1 ha | 15.000 | 15.000 | INF valor do projeto 03 deste catálogo |
| Quiosques de sombra | 6 | 4.000 | 24.000 | INF |
| Banheiros com fossa | conjunto | — | 30.000 | INF |
| Cozinha | 40 m² | 2.500 | 100.000 | INF |
| Área coberta de mesas | 80 m² | 800 | 64.000 | INF |
| Acesso e estacionamento cascalhado | — | — | 15.000 | INF |
| Cerca e portão | — | — | 12.000 | INF |
| Equipamento de cozinha (fogão industrial, fritadeira, 2 freezers, geladeira, coifa, utensílios) | conjunto | — | 30.000 | INF |
| Mesas com cadeiras | 20 | 400 | 8.000 | INF |
| Aeradores de 1,5 cv | 2 | 4.500 | 9.000 | INF valor do projeto 03; varejo de R$ 1.914 a 7.520 FV |
| Caixa de transporte de peixe vivo com oxigênio | 1 | 6.000 | 6.000 | INF |
| Bancada de limpeza de peixe, balança, puçás, varas de aluguel | conjunto | — | 5.000 | INF |
| Placas, boias, sinalização de segurança | conjunto | — | 3.000 | INF |
| Licenças, projeto, abertura da empresa | — | — | 8.000 | INF |
| Subtotal | 329.000 | |||
| Peixe inicial (2.100 kg × R$ 15) | 31.500 | INF | ||
| Capital de giro | 20.000 | INF | ||
| Total | 380.500 |
Soma: 15.000 + 24.000 + 30.000 + 100.000 + 64.000 + 15.000 + 12.000 + 30.000 + 8.000 + 9.000 + 6.000 + 5.000 + 3.000 + 8.000 = 329.000. Mais 31.500 e 20.000 = 380.500.
Sem viveiro pronto: somar cerca de R$ 48.000 por hectare de escavação INF.
Onde está o dinheiro: a cozinha, a área coberta e os banheiros somam R$ 194.000, mais da metade. O peixe e os lagos são a parte barata. Pesqueiro é, na conta, um restaurante com lago.
Versão de entrada (cerca de R$ 221.500)
Cozinha de 20 m² (50.000), área coberta de 40 m² (32.000), 3 quiosques (12.000), banheiro duplo (20.000), reforma (15.000), acesso (8.000), cerca (8.000), equipamento de cozinha (18.000), 10 mesas (4.000), 1 aerador (4.500), caixa de transporte (6.000), bancada (5.000), segurança (3.000), licenças (8.000) = 193.500. Mais peixe inicial de 1.200 kg (18.000) e giro (10.000) = 221.500 INF.
Quem já tem casa, varanda e banheiro no sítio começa com menos ainda. É o caminho recomendado: abrir só sábado, domingo e feriado, com lanchonete, e crescer se o público vier.
3. Premissas de movimento
Tudo INF. É o ponto mais fraco da conta e o primeiro a medir.
| Fraco | Base | Bom | |
|---|---|---|---|
| Pescadores pagantes por semana | 40 | 80 | 140 |
| Peixe levado por pagante | 2,5 kg | 2,5 kg | 2,5 kg |
| Peixe vendido por semana | 100 kg | 200 kg | 350 kg |
| Semanas abertas por ano | 50 | 50 | 50 |
| Peixe vendido por ano | 5.000 kg | 10.000 kg | 17.500 kg |
| Visitantes por pagante (família junto) | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| Visitantes por ano | 5.000 | 10.000 | 17.500 |
| Gasto na cozinha por visitante | R$ 25 | R$ 25 | R$ 25 |
Contas: 80 × 2,5 = 200 kg por semana; 200 × 50 = 10.000 kg. Visitantes: 80 × 2,5 × 50 = 10.000.
Para ter noção: 80 pagantes por semana são cerca de 30 no sábado, 40 no domingo e 10 nos dias de semana. Rio Branco tem 364.756 habitantes FV e pelo menos três pesqueiros com informação aberta FV.
4. Receita e custo por ano, a R$ 26 por kg
| Linha | Fraco | Base | Bom |
|---|---|---|---|
| Peixe (kg × R$ 26) | 130.000 | 260.000 | 455.000 |
| Cozinha (visitantes × R$ 25) | 125.000 | 250.000 | 437.500 |
| Limpeza do peixe (70% dos kg × R$ 3) | 10.500 | 21.000 | 36.750 |
| Receita | 265.500 | 531.000 | 929.250 |
| Compra de peixe vivo (kg ÷ 0,88 × R$ 16) | 90.909 | 181.818 | 318.182 |
| Ração de manutenção | 19.160 | 19.160 | 19.160 |
| Insumos da cozinha (45% da venda) | 56.250 | 112.500 | 196.875 |
| Diaristas de fim de semana (110 dias × R$ 100) | 22.000 (2 pessoas) | 33.000 (3) | 55.000 (5) |
| Empregado fixo com encargos | — | — | 30.659 |
| Energia | 11.545 | 11.545 | 12.985 |
| Gás, limpeza, manutenção, roçada | 9.600 | 14.400 | 20.000 |
| Contador, taxas, propaganda | 7.200 | 7.200 | 9.600 |
| Imposto (Simples: 6%; no Bom, 7%) | 15.930 | 31.860 | 65.048 |
| Depreciação | 20.400 | 20.400 | 20.400 |
| Custo | 252.994 | 431.883 | 747.908 |
| Resultado por ano | 12.506 | 99.117 | 181.342 |
| Resultado por mês | 1.042 | 8.260 | 15.112 |
Contas do cenário base:
- peixe comprado: 10.000 ÷ 0,88 = 11.364 kg (12% de perda por manuseio e morte); × R$ 16 (R$ 15 do peixe mais R$ 1 de transporte) = 181.818;
- cozinha: 10.000 × 25 = 250.000; insumos: 250.000 × 0,45 = 112.500;
- limpeza: 10.000 × 0,7 × 3 = 21.000;
- energia: 6.745 dos aeradores + 4.800 da cozinha = 11.545;
- imposto: 531.000 × 0,06 = 31.860;
- depreciação: construções de R$ 263.000 em 20 anos (13.150) + equipamentos de R$ 58.000 em 8 anos (7.250) = 20.400;
- custo: 181.818 + 19.160 + 112.500 + 33.000 + 11.545 + 14.400 + 7.200 + 31.860 + 20.400 = 431.883;
- resultado: 531.000 − 431.883 = 99.117; por mês, 8.260.
O resultado é a paga da família. A conta não tem salário para os donos. No cenário base trabalham 2 ou 3 pessoas da família, com fim de semana cheio. Dividido por 3, são R$ 2.753 por mês para cada um; por 2, R$ 4.130. Salário mínimo de referência: R$ 1.621 FV.
5. Os três preços do quilo
Resultado por ano (R$), com tudo o mais igual:
| Cenário | A R$ 22 por kg | A R$ 26 por kg | A R$ 30 por kg |
|---|---|---|---|
| Fraco (40 pagantes por semana) | −6.294 | 12.506 | 31.306 |
| Base (80) | 61.517 | 99.117 | 136.717 |
| Bom (140) | 116.242 | 181.342 | 246.442 |
Por mês: base a R$ 22, R$ 5.126; a R$ 26, R$ 8.260; a R$ 30, R$ 11.393.
Conta do base a R$ 22: receita = 220.000 + 250.000 + 21.000 = 491.000; imposto = 29.460; custo = 431.883 − 31.860 + 29.460 = 429.483; resultado = 61.517.
Cada R$ 1 no preço do quilo vale R$ 9.400 por ano no cenário base (10.000 kg × R$ 1, menos 6% de imposto).
Quanto vale o quilo do peixe aqui
| Onde o produtor vende | Recebe por kg |
|---|---|
| Ao atravessador | R$ 12 INF (números-base) |
| Direto na feira | R$ 15 a 22 INF (e FV) |
| No pesqueiro, pescado pelo cliente | R$ 22 a 30 INF |
| No pesqueiro, frito no prato | bem mais: uma porção vale várias vezes o quilo cru INF |
Margem do peixe no lago: R$ 26 − (16 ÷ 0,88) = 26 − 18,18 = R$ 7,82 por kg vendido INF. A R$ 22, R$ 3,82. A R$ 30, R$ 11,82.
6. Ponto de equilíbrio
Com a estrutura do investimento de R$ 380.500 e preço de R$ 26 INF:
- empata com 36 pagantes por semana (4.500 kg por ano);
- rende 1 salário mínimo por mês (R$ 19.452 por ano) com 43 pagantes por semana;
- rende 2 salários mínimos por mês com 51 pagantes por semana.
Abaixo de 36 pagantes por semana a família trabalha de graça e ainda perde a depreciação.
7. Prazo de retorno
- Caixa do ano no cenário base a R$ 26: 99.117 + 20.400 = 119.517.
- Retorno simples: 380.500 ÷ 119.517 = 3,2 anos, sem pagar salário à família.
- Pagando 2 salários mínimos à família (2 × 1.621 × 12 = 38.904): caixa de 80.613; retorno de 4,7 anos.
- No cenário fraco: caixa de 32.906; retorno de 11,6 anos. Não se paga.
8. O que mais pesa e como reduzir
| O que pesa | Quanto (base) | Como reduzir |
|---|---|---|
| Compra de peixe | R$ 181.818, 42% do custo | contrato com 3 ou 4 produtores vizinhos; buscar com caixa própria; baixar a perda de 12% com manejo |
| Insumos da cozinha | R$ 112.500, 26% do custo | cardápio curto, com o peixe da casa; controlar porção e desperdício |
| Movimento | abaixo de 36 pagantes por semana não fecha | localização; propaganda em rede social; torneio; aniversário e confraternização em dia de semana |
| Perda de peixe | cada ponto de perda custa cerca de R$ 2.100 por ano | anzol sem farpa, puçá, quarentena, aerador |
| Obra da cozinha | R$ 194.000 de R$ 380.500 | começar com a versão de entrada |
Conta da perda: a 13% de perda compra-se 10.000 ÷ 0,87 = 11.494 kg, cerca de 131 kg a mais que os 11.364 kg; × 16 = cerca de R$ 2.090.
9. Receitas que não estão na conta
- Pesca esportiva (pesque-e-solte): a tabela de São Paulo cobra R$ 50 a 80 por pessoa FV. No Acre o preço não é público NE. Se 20 dos 80 pagantes semanais fossem de pesque-e-solte a R$ 40, seriam 20 × 40 × 50 = R$ 40.000 por ano de receita, com menos peixe vendido e mais perda por manuseio INF.
- Torneio: o circuito de 2026 em Rio Branco cobrou R$ 500 de até 100 equipes: 100 × 500 = R$ 50.000 de inscrição, para R$ 66 mil em prêmios FV. A inscrição não paga o prêmio. O ganho do pesqueiro é o movimento na cozinha e a propaganda.
- Aluguel de vara e venda de isca: R$ 5 a 10 por pescador INF.
- Eventos: aniversário, confraternização de empresa, excursão de escola em dia de semana INF.
10. O que esta conta não tem
- Preço real cobrado pelos pesqueiros do Acre NE.
- Movimento real de qualquer pesqueiro do Acre NE.
- Perda por manuseio medida NE.
- Custo do terreno. A conta supõe terra e viveiro próprios.
- Juros de financiamento (arquivo 05).