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12 — Pesque-e-pague e pesqueiro familiar: passo a passo
Data-base: 03/10/2026. Marcas: FV , INF , NE . Os prazos são INF . Regra do projeto: testar o público antes de construir a cozinha. Do zero à primeira venda Passo O que fazer Duração Quem precisa estar junto 1 Conferir o local. Cronometrar a viagem desde o…
Data-base: 03/10/2026. Marcas: FV, INF, NE. Os prazos são INF.
Regra do projeto: testar o público antes de construir a cozinha.
Do zero à primeira venda
| Passo | O que fazer | Duração | Quem precisa estar junto |
|---|---|---|---|
| 1 | Conferir o local. Cronometrar a viagem desde o centro da cidade (meta: até 30 a 40 minutos). Passar no ramal em dia de chuva. Ver se o lago segura água em setembro | 1 a 2 semanas | a família |
| 2 | Visitar os concorrentes. Ir como cliente a 2 ou 3 pesqueiros num sábado e num domingo. Anotar preço do quilo, taxa, cardápio, número de carros, o que o povo reclama | 2 fins de semana | a família |
| 3 | Fazer a conta com os próprios números (arquivo 02). Se não der 36 pagantes por semana, parar | 1 semana | técnico de extensão, Sebrae |
| 4 | Documentos da terra e da água. CAR, licença ou dispensa do IMAC, registro de aquicultor, cadastro no Idaf | 1 a 3 meses | IMAC, Ministério da Pesca, Idaf |
| 5 | Abrir a empresa e pedir alvará, licença sanitária e vistoria dos bombeiros | 1 a 2 meses | contador, prefeitura, vigilância sanitária |
| 6 | Arrumar o lago. Margem firme, sem toco e sem buraco; monge; cerca; placas de fundura; sombra | 1 a 2 meses, na seca | operador de máquina |
| 7 | Estrutura mínima. Banheiro, bancada de limpeza, balança, lanchonete simples, mesas | 1 a 2 meses | pedreiro |
| 8 | Fechar fornecedores de peixe. 3 ou 4 produtores vizinhos com peixe de 1,5 kg ou mais, preço combinado, guia de trânsito e nota | 2 a 4 semanas, em paralelo | produtores, Idaf |
| 9 | Povoar. Primeira carga no viveiro de estoque; 3 semanas de quarentena; depois, lago de pesca | 3 a 4 semanas | — |
| 10 | Abrir em teste. Só sábado, domingo e feriado, por 2 a 3 meses. Contar pagantes, kg, venda da cozinha e peixe morto | 2 a 3 meses | a família e 2 diaristas |
| 11 | Decidir. Se a média passar de 50 pagantes por semana, investir na cozinha e na área coberta. Se ficar abaixo de 36, não investir | — | banco, se for financiar |
| 12 | Ampliar e abrir mais dias | 2 a 4 meses | construtor |
Tempo do zero à primeira venda: 3 a 6 meses com viveiro pronto INF. Cavando o lago: 8 a 12 meses, porque a obra só anda na seca.
Calendário do ano no Acre
| Período | O que acontece | Efeito no pesqueiro |
|---|---|---|
| Janeiro a março | chuva forte; ramal ruim; defeso da pesca no rio (15/11 a 15/03) | movimento baixo; peixe de rio escasso na cidade, o que ajuda a venda do quilo; cuidar do acesso |
| Semana Santa (março ou abril) | maior procura de peixe do ano; a Feira do Peixe de Rio Branco vendeu 160,5 t em 3 dias em 2026 FV | pico de venda por kg; reforçar o estoque 4 semanas antes; produtor quer vender na feira, então contratar o peixe antes |
| Maio | fim da chuva; Dia das Mães | começa a temporada |
| Junho a agosto | seca, "verão"; férias de julho; Dia dos Pais; torneios | alta temporada; friagem derruba a pescaria por alguns dias: o tambaqui para de morder e o pirarucu sofre abaixo de 20 a 23 °C FV |
| Setembro e outubro | seca forte, calor, fumaça; nível do lago baixo | bom movimento; vigiar água e oxigênio; repor água |
| Novembro e dezembro | volta da chuva; começa o defeso em 15/11; confraternizações de fim de ano | eventos de empresa e de família em dia de semana |
Toda semana: sábado, domingo e feriado fazem a conta. Dia de semana serve para evento marcado, manutenção e reposição de peixe.
Obra de terra e reforma de lago: de junho a setembro. Reposição de peixe grande: combinar com o produtor no povoamento dele, porque o tambaqui leva cerca de 10 meses no viveiro até o abate (304 dias, Embrapa) FV.
Quem precisa estar junto
- A família inteira. É negócio de fim de semana e feriado.
- Produtores vizinhos: são o estoque do pesqueiro.
- Idaf: guia de trânsito do peixe vivo.
- Vigilância sanitária do município: cozinha, banheiros, água.
- Sebrae: plano de negócio, preço de cardápio, atendimento. Senar: curso de piscicultura e de boas práticas.
- Banco: só depois do teste (passo 11).